Bernaisesaus, hjemmelaget

Næringsinnhold

Porsjonsstørrelse:

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning

Sammensetning	gram
Fett	54.7
Karbohydrat	1.0
Protein	2.8
Kostfiber	0.3
Alkohol	0.0
Vann	41.0

Energiinnhold

Energiinnhold	energiprosent
Fett	97
Karbohydrat	1
Protein	2
Kostfiber	0
Alkohol	0

Fett
Karbohydrat
Protein
Kostfiber
Alkohol
Vann

Energi i 100 g: 2 089 kJ (508 kcal)
Spiselig del: 100 %

Næringsstoff	Kilde	Mengde	Energiprosent
Fett			96%
Karbohydrat			0%
Kostfiber			0%
Protein			2%
Alkohol			0%
Vann			-

Karbohydrater

Karbohydrat	Kilde	1 g
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

Fett	Kilde	54,7 g
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol

Mettede fettsyrer	Kilde	33,5 g
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)

Enumettede fettsyrer	Kilde	13,7 g
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)

Flerumettede fettsyrer	Kilde	1,8 g
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Fettløselige vitaminer	Mengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)	487 RE	64 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D		50 %
Vitamin E		24 %

Vannløselige vitaminer	Kilde	Mengde
Vitamin B1 (tiamin)			2 %
Vitamin B2 (riboflavin)			4 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter			4 %
Vitamin B6 (pyridoksin)			4 %
Vitamin B9 (folat)			4 %
Vitamin B12 (kobalamin)			12 %
Vitamin C (askorbinsyre)			1 %

Mineraler og sporstoffer

Anbefalt dagsinntak (AI)

Mineraler	Kilde	Mengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)			3 %
Natrium (Na)
Kalium (K)			2 %
Magnesium (Mg)			1 %
Fosfor (P)			14 %

Sporstoffer	Kilde	Mengde
Jern (Fe)			9 %
Sink (Zn)			4 %
Selen (Se)			9 %
Kobber (Cu)			4 %
Jod (I)			15 %

Klassifisering

Matvare-ID: 10.171

FoodEx2: Hollandaise type sauce (A045F)

Fasetter
F02 Part-nature	Emulsified sauces (as part-nature) (A0EPM)
F04 Ingredient	Animal and vegetable fats and oils and primary derivatives thereof (A036M), Eggs and egg products (A031E)
F22 Preparation-production-place	Home prepared (family, social networks, proxies) (A07SS)

LanguaL

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av et klassifiseringssystem som heter LanguaL. LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Språket gjør det mulig å gi standardiserte beskrivelser av matvarene.

LanguaL	Klassifisering
A0286	Gravy or sauce (US CFR)
A0862	Savoury sauce (EUROFIR)
B1713	Hen
C0215	Egg yolk
E0139	Liquid, high viscosity, with no visible particles
F0014	Fully heat-treated
G0014	Boiled
H0151	Spice or herb added
H0259	Rehydrated
H0332	Alcohol added
H0349	Onion added
J0001	Preservation method not known
K0003	No packing medium used
M0001	Container or wrapping not known
N0001	Food contact surface not known
P0024	Human consumer, no age specification
Z0109	Home prepared

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Beregnet som oppskrift, uten manglende verdier
Metode	EuroFIR recipe calculation procedure

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Beregnet som oppskrift, uten manglende verdier
Metode	EuroFIR recipe calculation procedure

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Beregnet som oppskrift, uten manglende verdier
Metode	EuroFIR recipe calculation procedure

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Beregnet som oppskrift, uten manglende verdier
Metode	EuroFIR recipe calculation procedure

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Beregninger basert på omregningsfaktorer
Metode	Vitamin A activity calculated from retinol and beta-carotene (factor 1/12) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 12))

Verditype	Logisk nullverdi
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Estimert som en logisk nullverdi
Metode	Imputation

Verditype	Beste estimat
Kildetype	Verdien er beregnet/estimert i internt system
Metodetype	Summering av flere næringsstoffverdier
Metode	Water by difference (WATER[g] = 100 - PROT[g] - FAT[g] - CHO[g] - FIBT[g] - ALC[g])

Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Karbohydrater

Fettsyrer

Vitaminer

Mineraler og sporstoffer

Klassifisering

FoodEx2: Hollandaise type sauce (A045F)

LanguaL

10

50

MI0002

MI0120

MI0142

MI0181

MI0322

MI0325

Sukker, tilsatt i Bernaisesaus, hjemmelaget

C18:0 (stearinsyre) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Vitamin B6 (pyridoksin) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Kolesterol i Bernaisesaus, hjemmelaget

Vitamin A (RAE) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Karbohydrat i Bernaisesaus, hjemmelaget

Sukker, fritt i Bernaisesaus, hjemmelaget

Vitamin B2 (riboflavin) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Vitamin C (askorbinsyre) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Stivelse i Bernaisesaus, hjemmelaget

Fett i Bernaisesaus, hjemmelaget

Alkohol i Bernaisesaus, hjemmelaget

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Kalium (K) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Vann i Bernaisesaus, hjemmelaget

Natrium (Na) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Niacinekvivalenter i Bernaisesaus, hjemmelaget

Omega-6 i Bernaisesaus, hjemmelaget

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Bernaisesaus, hjemmelaget

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Kostfiber i Bernaisesaus, hjemmelaget

Omega-3 i Bernaisesaus, hjemmelaget

C18:2n-6 (linolsyre) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Vitamin B3 (niacin) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Jern (Fe) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Sukkerarter i Bernaisesaus, hjemmelaget

Vitamin B12 (kobalamin) i Bernaisesaus, hjemmelaget

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Retinol i Bernaisesaus, hjemmelaget

Magnesium (Mg) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Flerumettede fettsyrer i Bernaisesaus, hjemmelaget

Vitamin B9 (folat) i Bernaisesaus, hjemmelaget

C14:0 (myristinsyre) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Fosfor (P) i Bernaisesaus, hjemmelaget

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Kobber (Cu) i Bernaisesaus, hjemmelaget

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Bernaisesaus, hjemmelaget

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Selen (Se) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Sink (Zn) i Bernaisesaus, hjemmelaget

C18:1 sum (oljesyre) i Bernaisesaus, hjemmelaget

C12:0 (laurinsyre) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Enumettede fettsyrer i Bernaisesaus, hjemmelaget

Protein i Bernaisesaus, hjemmelaget

C16:0 (palmitinsyre) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Salt (NaCl) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Mettede fettsyrer i Bernaisesaus, hjemmelaget

Betakaroten i Bernaisesaus, hjemmelaget

Transfettsyrer i Bernaisesaus, hjemmelaget

Vitamin E i Bernaisesaus, hjemmelaget

Jod (I) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Vitamin D i Bernaisesaus, hjemmelaget

Vitamin B1 (tiamin) i Bernaisesaus, hjemmelaget

Kalsium (Ca) i Bernaisesaus, hjemmelaget

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Bernaisesaus, hjemmelaget

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Bernaisesaus, hjemmelaget