Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning
Sammensetninggram
Fett1.3
Karbohydrat0.0
Protein21.7
Kostfiber0.0
Alkohol0.0
Vann77.0
Energiinnhold
Energiinnholdenergiprosent
Fett12
Karbohydrat0
Protein88
Kostfiber0
Alkohol0
  • Fett
  • Karbohydrat
  • Protein
  • Kostfiber
  • Alkohol
  • Vann
  • Energi i 100 g: 417 kJ (99 kcal)
  • Spiselig del: 100 %
NæringsstoffKildeMengdeEnergiprosent
Fett11%
Karbohydrat0%
Kostfiber0%
Protein88%
Alkohol0%
Vann-

Karbohydrater

KarbohydratKilde0 g
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

FettKilde1,3 g
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol
Mettede fettsyrerKilde1,1 g
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)
Enumettede fettsyrerKilde0,4 g
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)
Flerumettede fettsyrerKilde0,3 g
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Fettløselige vitaminerKildeMengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)8 RE1 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D2 %
Vitamin E7 %
Vannløselige vitaminerKildeMengde
Vitamin B1 (tiamin)17 %
Vitamin B2 (riboflavin)30 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter53 %
Vitamin B6 (pyridoksin)29 %
Vitamin B9 (folat)0 %
Vitamin B12 (kobalamin)92 %
Vitamin C (askorbinsyre)0 %

Mineraler og sporstoffer

MineralerKildeMengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)0 %
Natrium (Na)
Kalium (K)9 %
Magnesium (Mg)8 %
Fosfor (P)40 %
SporstofferKildeMengde
Jern (Fe)28 %
Sink (Zn)36 %
Selen (Se)12 %
Kobber (Cu)20 %
Jod (I)2 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.114

Vitenskapelig navn: Cervus elaphus Linnaeus, 1758

FoodEx2: Deer fresh meat (A01SA)

LanguaL

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av et klassifiseringssystem som heter LanguaL. LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Språket gjør det mulig å gi standardiserte beskrivelser av matvarene.

LanguaLKlassifisering
A0150Meat or meat product (FROM MAMMAL) (US CFR)
A0794Red meat (EUROFIR)
B1583Deer
C0268Skeletal meat part, without bone, without skin
E0152Divided into pieces
F0003Not heat-treated
G0003Cooking method not applicable
H0003No treatment applied
J0142Preserved by chilling or freezing
K0003No packing medium used
M0001Container or wrapping not known
N0001Food contact surface not known
P0024Human consumer, no age specification
Z0018Cut of meat not known

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

400c

Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2013.01.10.

460g

U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, versjon 28 (2015). Nutrient Data Laboratory Home Page

603

Öhrvik, V., Engman, J., von Malmborg, A., Wretling, S. Kött - analys av näringsämnen - hjort, lamm, nötdjur, ren, rådjur, vildsvin och kalkon [Rapport 24-2013]. Livsmedelsverket, Uppsala, 2013. Nettversjon, www.livsmedelsverket.se

MI0120

Salt equivalent calculated from sodium (NACL[g]=2.5*NA[mg]/1000.0)

MI0142

Water by difference (WATER[g] = 100 - PROT[g] - FAT[g] - CHO[g] - FIBT[g] - ALC[g])

MI0181

Carbohydrate, available calculated from sugar and starch (CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g])

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Vitamin A activity calculated from retinol and beta-carotene (factor 1/12) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 12))

MI0421

Niacin equivalents calculated from niacin and tryptophan (NIAEQ[mg] = NIA[mg] + TRP[mg] / 60)

Vitamin B9 (folat) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Fett i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Jod (I) i Hjort, stek, rå

VerditypeUkjent verditype
KildetypeUkjent kilde
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Karbohydrat i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeCarbohydrate, available calculated from sugar and starch (CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g])

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen kilde
MetodetypeEstimert verdi
MetodeOther method

Flerumettede fettsyrer i Hjort, stek, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Kostfiber i Hjort, stek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

Vann i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeWater by difference (WATER[g] = 100 - PROT[g] - FAT[g] - CHO[g] - FIBT[g] - ALC[g])

Kalium (K) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Mettede fettsyrer i Hjort, stek, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

C18:1 sum (oljesyre) i Hjort, stek, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Vitamin B1 (tiamin) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Niacinekvivalenter i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregninger basert på omregningsfaktorer
MetodeNiacin equivalents calculated from niacin and tryptophan (NIAEQ[mg] = NIA[mg] + TRP[mg] / 60)

Kalsium (Ca) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Vitamin B2 (riboflavin) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Kobber (Cu) i Hjort, stek, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Sink (Zn) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Jern (Fe) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

C14:0 (myristinsyre) i Hjort, stek, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Vitamin B6 (pyridoksin) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Enumettede fettsyrer i Hjort, stek, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Sukker, fritt i Hjort, stek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

Fosfor (P) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Betakaroten i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Protein i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Natrium (Na) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Vitamin B12 (kobalamin) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Vitamin A (RAE) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregninger basert på omregningsfaktorer
MetodeVitamin A activity calculated from retinol and beta-carotene (factor 1/12) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 12))

Sukker, tilsatt i Hjort, stek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

Retinol i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen kilde
MetodetypeEstimert verdi
MetodeOther method

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen kilde
MetodetypeEstimert verdi
MetodeOther method

Salt (NaCl) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeSalt equivalent calculated from sodium (NACL[g]=2.5*NA[mg]/1000.0)

C18:2n-6 (linolsyre) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Hjort, stek, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Omega-6 i Hjort, stek, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Transfettsyrer i Hjort, stek, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Omega-3 i Hjort, stek, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Stivelse i Hjort, stek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

Sukkerarter i Hjort, stek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

Vitamin D i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Vitamin B3 (niacin) i Hjort, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Magnesium (Mg) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Vitamin C (askorbinsyre) i Hjort, stek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

Kolesterol i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Selen (Se) i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Alkohol i Hjort, stek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

C16:0 (palmitinsyre) i Hjort, stek, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Hjort, stek, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Vitamin E i Hjort, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

C12:0 (laurinsyre) i Hjort, stek, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Hjort, stek, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

C18:0 (stearinsyre) i Hjort, stek, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Sammenlign matvarer

Sammenlign nå
Forslag: