| Sammensetning | gram |
|---|---|
| Fett | 11.7 |
| Karbohydrat | 0.1 |
| Protein | 19.5 |
| Kostfiber | 0.0 |
| Alkohol | 0.0 |
| Vann | 69.0 |
| Energiinnhold | energiprosent |
|---|---|
| Fett | 57 |
| Karbohydrat | 0 |
| Protein | 43 |
| Kostfiber | 0 |
| Alkohol | 0 |
| Næringsstoff | Kilde | Mengde | Energiprosent |
|---|---|---|---|
| Fett | 56% | ||
| Karbohydrat | 0% | ||
| Kostfiber | 0% | ||
| Protein | 43% | ||
| Alkohol | 0% | ||
| Vann | - |
| Karbohydrat | Kilde | 0,1 g |
|---|---|---|
| Stivelse | ||
| Sukkerarter | ||
| Sukker, tilsatt | ||
| Sukker, fritt |
| Fett | Kilde | 11,7 g |
|---|---|---|
| Mettede fettsyrer | ||
| Transfettsyrer | ||
| Enumettede fettsyrer | ||
| Flerumettede fettsyrer | ||
| Omega-3 | ||
| Omega-6 | ||
| Kolesterol |
| Mettede fettsyrer | Kilde | 5,6 g |
|---|---|---|
| C12:0 (laurinsyre) | ||
| C14:0 (myristinsyre) | ||
| C16:0 (palmitinsyre) | ||
| C18:0 (stearinsyre) |
| Enumettede fettsyrer | Kilde | 4,2 g |
|---|---|---|
| C16:1 sum (palmitoleinsyre) | ||
| C18:1 sum (oljesyre) |
| Fettløselige vitaminer | Kilde | Mengde | |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (RAE) | |||
| Vitamin A (RE) | 17 RE | 2 % | |
| Retinol | |||
| Betakaroten | |||
| Vitamin D | 0 % | ||
| Vitamin E | 2 % |
| Mineraler | Kilde | Mengde | |
|---|---|---|---|
| Salt (NaCl) | |||
| Kalsium (Ca) | 2 % | ||
| Natrium (Na) | |||
| Kalium (K) | 9 % | ||
| Magnesium (Mg) | 7 % | ||
| Fosfor (P) | 33 % |
| Sporstoffer | Kilde | Mengde | |
|---|---|---|---|
| Jern (Fe) | 10 % | ||
| Sink (Zn) | 18 % | ||
| Selen (Se) | 4 % | ||
| Kobber (Cu) | 7 % | ||
| Jod (I) | 0 % |
Matvare-ID: 03.266
Vitenskapelig navn: Ovis aries Linnaeus, 1758
| Fasetter | |
|---|---|
| F01 Source | Sheep (as animal) (A057G) |
| F02 Part-nature | Mammals and birds meat (as part-nature) (A0BYZ) |
| F27 Source-commodities | Lamb fresh meat (A01RK) |
| F31 Animal-age-class | Young mammal less than 1 year old (A0C8X) |
Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av et klassifiseringssystem som heter LanguaL. LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Språket gjør det mulig å gi standardiserte beskrivelser av matvarene.
| LanguaL | Klassifisering |
|---|---|
| A0150 | Meat or meat product (FROM MAMMAL) (US CFR) |
| A0794 | Red meat (EUROFIR) |
| B1669 | Lamb |
| C0269 | Skeletal meat part, without bone and skin, with separable fat |
| E0152 | Divided into pieces |
| F0003 | Not heat-treated |
| G0003 | Cooking method not applicable |
| H0003 | No treatment applied |
| J0142 | Preserved by chilling or freezing |
| K0003 | No packing medium used |
| M0001 | Container or wrapping not known |
| N0001 | Food contact surface not known |
| P0024 | Human consumer, no age specification |
| Z0031 | Loin |
Manglende verdi, ukjent innhold.
Vurdert verdi.
Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.
Analysert verdi er under kvantifiseringsgrensen (bestemmelsesgrensen for metoden). Resultatet faller utenfor metodens akkrediteringsområde.
Beregnet ut fra prosentvist innhold av fett i lignende matvare.
Opplysningskontoret for kjøtt. Analyseprosjekt 2009-2010. Analyser av lam og storfekjøtt. Intern rapport.
Animalia, Nortura, Kjøtt- og fjørfebransjens landsforbund, MatPrat, Universitetet i Oslo og Mattilsynet (2023). Næringsstoffanalyser av lam 2022-2023. Publisert rapport, animalia.no
Salt equivalent calculated from sodium (NACL[g]=2.5*NA[mg]/1000.0)
Water by difference (WATER[g] = 100 - PROT[g] - FAT[g] - CHO[g] - FIBT[g] - ALC[g])
Carbohydrate, available calculated from sugar and starch (CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g])
Fatty acids, saturated, calculated as the sum of individual fatty acids, excluding branched chain isomers (FASAT[g] = F4:0[g] + F5:0[g] + F6:0[g] + F7:0[g] + F8:0[g] + F9:0[g] + F10:0[g] + F11:0[g] + F12:0[g] + F13:0[g] + F14:0[g] + F15:0[g] + F16:0[g] + F17:0[g] + F18:0[g] + F18:0DO[g] + F19:0[g] + F20:0[g] + F21:0[g] + F22:0[g] + F23:0[g] + F24:0[g] + F25:0[g] + F26:0[g])
Fatty acids, monounsaturated, calculated as sum of individual fatty acids, cis isomers only (FAMSCIS[g] =F10:1CIS[g] +F12:1CIS[g] +F14:1CIS[g] + F15:1CN8[g] + F16:1CIS[g] + F17:1CIS[g] + F18:1CIS[g] + F20:1CIS[g] + F22:1CIS[g] + F24:1CIS[g])
Fatty acids, polyunsaturated, calculated as sum of individual fatty acids, all-cis isomers only (FAPUCIS[g] = F16:2CN4[g] + F16:3CN3[g] + F18:2CN6[g] + F18:2CN9[g] + F18:3CN3[g] + F18:3CN6[g] + F18:4CN3[g] + F20:2CN6[g] + F20:3CN3[g] + F20:3CN6[g] + F20:3CN9[g] + F20:4CN3[g] + F20:4CN6[g] + F20:5CN3[g] + F22:2CN3[g] + F22:2CN6[g] + F22:4CN6[g] + F22:5CN3[g] + F22:5CN6[g] + F22:6CN3[g] + F24:2CN6[g])
Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))
Vitamin A activity calculated from retinol and beta-carotene (factor 1/12) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 12))
Niacin equivalents calculated from niacin and tryptophan (NIAEQ[mg] = NIA[mg] + TRP[mg] / 60)
Sugar calculated as the sum of fructose, glucose, lactose, maltose and sucrose (SUGAR[g] = FRUS[g] + GLUS[g] + LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g])
| Verditype | Beste estimat |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Summering av flere næringsstoffverdier |
| Metode | Carbohydrate, available calculated from sugar and starch (CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g]) |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Acid hydrolysis with gravimetric quantification |
| Verditype | Vektet verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Analytical method |
| Verditype | Under kvantifiseringsgrensen |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Gas chromatography |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Distillation titrimetry |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | High-performance liquid chromatography |
| Verditype | Logisk nullverdi |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Estimert som en logisk nullverdi |
| Metode | Imputation |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Gas chromatography |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Gas chromatography |
| Verditype | Beste estimat |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Summering av flere næringsstoffverdier |
| Metode | Salt equivalent calculated from sodium (NACL[g]=2.5*NA[mg]/1000.0) |
| Verditype | Logisk nullverdi |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Estimert som en logisk nullverdi |
| Metode | Imputation |
| Verditype | Gjennomsnittlig verdi |
| Kildetype | Uavhengig laboratorium |
| Metodetype | Analysedata, uspesifisert |
| Metode | Analytical method |
| Verditype | Under kvantifiseringsgrensen |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Gas chromatography |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Gas chromatography |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry |
| Verditype | Logisk nullverdi |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Estimert som en logisk nullverdi |
| Metode | Imputation |
| Verditype | Beste estimat |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Summering av flere næringsstoffverdier |
| Metode | Fatty acids, polyunsaturated, calculated as sum of individual fatty acids, all-cis isomers only (FAPUCIS[g] = F16:2CN4[g] + F16:3CN3[g] + F18:2CN6[g] + F18:2CN9[g] + F18:3CN3[g] + F18:3CN6[g] + F18:4CN3[g] + F20:2CN6[g] + F20:3CN3[g] + F20:3CN6[g] + F20:3CN9[g] + F20:4CN3[g] + F20:4CN6[g] + F20:5CN3[g] + F22:2CN3[g] + F22:2CN6[g] + F22:4CN6[g] + F22:5CN3[g] + F22:5CN6[g] + F22:6CN3[g] + F24:2CN6[g]) |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | High-performance liquid chromatography |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | High-performance liquid chromatography |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | High-performance liquid chromatography |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Gas chromatography |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Gas chromatography |
| Verditype | Gjennomsnittlig verdi |
| Kildetype | Uavhengig laboratorium |
| Metodetype | Analysedata, uspesifisert |
| Metode | Analytical method |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | High-performance liquid chromatography |
| Verditype | Logisk nullverdi |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Estimert som en logisk nullverdi |
| Metode | Imputation |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Gas chromatography |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry |
| Verditype | Under kvantifiseringsgrensen |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Gas chromatography |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Gas chromatography |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Gas chromatography |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Gas chromatography |
| Verditype | Beste estimat |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Summering av flere næringsstoffverdier |
| Metode | Sugar calculated as the sum of fructose, glucose, lactose, maltose and sucrose (SUGAR[g] = FRUS[g] + GLUS[g] + LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]) |
| Verditype | Beste estimat |
| Kildetype | Annen kilde |
| Metodetype | Estimert verdi |
| Metode | Other method |
| Verditype | Manglende verdi |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Ukjent metodetype |
| Metode | Method not known |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Analytical method |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Gas chromatography |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry |
| Verditype | Beste estimat |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Beregninger basert på omregningsfaktorer |
| Metode | Vitamin A activity calculated from retinol and beta-carotene (factor 1/12) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 12)) |
| Verditype | Beste estimat |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Summering av flere næringsstoffverdier |
| Metode | Fatty acids, saturated, calculated as the sum of individual fatty acids, excluding branched chain isomers (FASAT[g] = F4:0[g] + F5:0[g] + F6:0[g] + F7:0[g] + F8:0[g] + F9:0[g] + F10:0[g] + F11:0[g] + F12:0[g] + F13:0[g] + F14:0[g] + F15:0[g] + F16:0[g] + F17:0[g] + F18:0[g] + F18:0DO[g] + F19:0[g] + F20:0[g] + F21:0[g] + F22:0[g] + F23:0[g] + F24:0[g] + F25:0[g] + F26:0[g]) |
| Verditype | Beste estimat |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Summering av flere næringsstoffverdier |
| Metode | Fatty acids, monounsaturated, calculated as sum of individual fatty acids, cis isomers only (FAMSCIS[g] =F10:1CIS[g] +F12:1CIS[g] +F14:1CIS[g] + F15:1CN8[g] + F16:1CIS[g] + F17:1CIS[g] + F18:1CIS[g] + F20:1CIS[g] + F22:1CIS[g] + F24:1CIS[g]) |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry |
| Verditype | Logisk nullverdi |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Estimert som en logisk nullverdi |
| Metode | Imputation |
| Verditype | Under kvantifiseringsgrensen |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Gas chromatography |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | High-performance liquid chromatography |
| Verditype | Beste estimat |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Summering av flere næringsstoffverdier |
| Metode | Fatty acids, total cis n-3 polyunsaturated, calculated as sum of cis n-3 polyunsaturated fatty acids |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry |
| Verditype | Beste estimat |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Beregninger basert på omregningsfaktorer |
| Metode | Niacin equivalents calculated from niacin and tryptophan (NIAEQ[mg] = NIA[mg] + TRP[mg] / 60) |
| Verditype | Beste estimat |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Summering av flere næringsstoffverdier |
| Metode | Water by difference (WATER[g] = 100 - PROT[g] - FAT[g] - CHO[g] - FIBT[g] - ALC[g]) |
| Verditype | Beste estimat |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Beregnet basert på næringsstoffprofilen i samme eller lignende matvare |
| Metode | Imputation of a component from one or more components from related food |
| Verditype | Under kvantifiseringsgrensen |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Gas chromatography |
| Verditype | Gjennomsnittlig (aritmetisk) verdi |
| Kildetype | Industrilaboratorium |
| Metodetype | Analyseresultat |
| Metode | Gas chromatography |
| Verditype | Beste estimat |
| Kildetype | Verdien er beregnet/estimert i internt system |
| Metodetype | Summering av flere næringsstoffverdier |
| Metode | Fatty acids, total cis n-6 polyunsaturated, calculated as the sum cis n-6 polyunsaturated fatty acids |