Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning
Sammensetninggram
Fett4.1
Karbohydrat0.0
Protein19.5
Kostfiber0.0
Alkohol0.0
Vann76.0
Energiinnhold
Energiinnholdenergiprosent
Fett31
Karbohydrat0
Protein69
Kostfiber0
Alkohol0
  • Fett
  • Karbohydrat
  • Protein
  • Kostfiber
  • Alkohol
  • Vann
  • Energi i 100 g: 483 kJ (115 kcal)
  • Spiselig del: 94 %
NæringsstoffKildeMengdeEnergiprosent
Fett31%
Karbohydrat0%
Kostfiber0%
Protein68%
Alkohol0%
Vann-

Karbohydrater

KarbohydratKilde0 g
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

FettKilde4,1 g
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol
Mettede fettsyrerKilde1,3 g
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)
Enumettede fettsyrerKilde0,7 g
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)
Flerumettede fettsyrerKilde0,9 g
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Fettløselige vitaminerKildeMengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)20 000 RE2666 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D0 %
Vitamin E7 %
Vannløselige vitaminerKildeMengde
Vitamin B1 (tiamin)59 %
Vitamin B2 (riboflavin)384 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter145 %
Vitamin B6 (pyridoksin)36 %
Vitamin B9 (folat)66 %
Vitamin B12 (kobalamin)3200 %
Vitamin C (askorbinsyre)10 %

Mineraler og sporstoffer

MineralerKildeMengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)0 %
Natrium (Na)
Kalium (K)8 %
Magnesium (Mg)6 %
Fosfor (P)82 %
SporstofferKildeMengde
Jern (Fe)157 %
Sink (Zn)21 %
Selen (Se)44 %
Kobber (Cu)800 %
Jod (I)2 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.121

Vitenskapelig navn: Rangifer tarandus (Linnaeus, 1758)

FoodEx2: Deer liver (A01XT)

Fasetter
F01 SourceReindeer (as animal) (A056Q)

LanguaL

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av et klassifiseringssystem som heter LanguaL. LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Språket gjør det mulig å gi standardiserte beskrivelser av matvarene.

LanguaLKlassifisering
A0150Meat or meat product (FROM MAMMAL) (US CFR)
A0796Offal (EUROFIR)
B1619Reindeer
C0176Liver
E0151Solid
F0003Not heat-treated
G0003Cooking method not applicable
H0001Treatment applied not known
J0142Preserved by chilling or freezing
K0003No packing medium used
M0001Container or wrapping not known
N0001Food contact surface not known
P0024Human consumer, no age specification

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

71

Beregnet ut fra prosentvist innhold av fett i lignende matvare.

73p

Beregnet sum av omega-3-fettsyrer fra referanse 209: Statens næringsmiddeltilsyn og Sosial- og helsedirektoratet. Analyseprosjekt 2002-2003. Div. matvarer. Internt notat.

74p

Beregnet sum av omega-6-fettsyrer fra referanse 209: Statens næringsmiddeltilsyn og Sosial- og helsedirektoratet. Analyseprosjekt 2002-2003. Div. matvarer. Internt notat.

209

Statens næringsmiddeltilsyn og Sosial- og helsedirektoratet. Analyseprosjekt 2002-2003. Div. matvarer. Internt notat.

308

Blaker B. Næringsinnhold i kjøttvarer, blod og lever. Intern rapport. Landsforeningen for kosthold og helse. Oslo, 1991.

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

331

Frydenberg, H, Urke EB og Carlsen MH. Sukkerprosjektet 2021-2024. Universitetet i Oslo, avdeling for ernæringsvitenskap.

400a

Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2008.05.05.

MI0120

Salt equivalent calculated from sodium (NACL[g]=2.5*NA[mg]/1000.0)

MI0142

Water by difference (WATER[g] = 100 - PROT[g] - FAT[g] - CHO[g] - FIBT[g] - ALC[g])

MI0181

Carbohydrate, available calculated from sugar and starch (CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g])

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Vitamin A activity calculated from retinol and beta-carotene (factor 1/12) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 12))

MI0421

Niacin equivalents calculated from niacin and tryptophan (NIAEQ[mg] = NIA[mg] + TRP[mg] / 60)

MI_SUGAR_NO

Sugar calculated as the sum of fructose, glucose, lactose, maltose and sucrose (SUGAR[g] = FRUS[g] + GLUS[g] + LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g])

Omega-3 i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeFatty acids, total cis n-3 polyunsaturated, calculated as sum of cis n-3 polyunsaturated fatty acids

Jod (I) i Lever, rein, rå

VerditypeUkjent verditype
KildetypeUkjent kilde
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Lever, rein, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeMethod not known

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Lever, rein, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeMethod not known

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Lever, rein, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeMethod not known

Kostfiber i Lever, rein, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

C12:0 (laurinsyre) i Lever, rein, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeMethod not known

Vitamin B9 (folat) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Kobber (Cu) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Vitamin D i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Vitamin E i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Alkohol i Lever, rein, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Lever, rein, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeMethod not known

C18:2n-6 (linolsyre) i Lever, rein, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeMethod not known

Enumettede fettsyrer i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen kilde
MetodetypeEstimert verdi
MetodeOther method

Natrium (Na) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Sukker, tilsatt i Lever, rein, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

Vitamin A (RAE) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregninger basert på omregningsfaktorer
MetodeVitamin A activity calculated from retinol and beta-carotene (factor 1/12) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 12))

Niacinekvivalenter i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregninger basert på omregningsfaktorer
MetodeNiacin equivalents calculated from niacin and tryptophan (NIAEQ[mg] = NIA[mg] + TRP[mg] / 60)

Omega-6 i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeFatty acids, total cis n-6 polyunsaturated, calculated as the sum cis n-6 polyunsaturated fatty acids

Retinol i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Stivelse i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert verdi
MetodeImputation

Magnesium (Mg) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Mettede fettsyrer i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregnet fra lignende matvare
MetodeImputation of a component from one or more components from related food

Vitamin B3 (niacin) i Lever, rein, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Kalsium (Ca) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Vann i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeWater by difference (WATER[g] = 100 - PROT[g] - FAT[g] - CHO[g] - FIBT[g] - ALC[g])

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Lever, rein, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeMethod not known

Sukker, fritt i Lever, rein, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

C14:0 (myristinsyre) i Lever, rein, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeMethod not known

Flerumettede fettsyrer i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregnet fra lignende matvare
MetodeImputation of a component from one or more components from related food

Salt (NaCl) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeSalt equivalent calculated from sodium (NACL[g]=2.5*NA[mg]/1000.0)

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Lever, rein, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeMethod not known

Betakaroten i Lever, rein, rå

VerditypeManglende verdi
KildetypeUkjent kilde
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Vitamin B6 (pyridoksin) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Fosfor (P) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Selen (Se) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Sink (Zn) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

C16:0 (palmitinsyre) i Lever, rein, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeMethod not known

Sukkerarter i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert verdi
MetodeSugar calculated as the sum of fructose, glucose, lactose, maltose and sucrose (SUGAR[g] = FRUS[g] + GLUS[g] + LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g])

C18:0 (stearinsyre) i Lever, rein, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeMethod not known

C18:1 sum (oljesyre) i Lever, rein, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeMethod not known

Protein i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Vitamin B2 (riboflavin) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Vitamin B12 (kobalamin) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Fett i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Jern (Fe) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Kalium (K) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Vitamin B1 (tiamin) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Lever, rein, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeMethod not known

Kolesterol i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Lever, rein, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeMethod not known

Vitamin C (askorbinsyre) i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Lever, rein, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeInternt eller tilknyttet laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeMethod not known

Karbohydrat i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeCarbohydrate, available calculated from sugar and starch (CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g])

Transfettsyrer i Lever, rein, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen kilde
MetodetypeEstimert verdi
MetodeOther method

Sammenlign matvarer

Sammenlign nå
Forslag: