Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning
Sammensetninggram
Fett3.6
Karbohydrat0.0
Protein23.3
Kostfiber0.0
Alkohol0.0
Vann73.0
Energiinnhold
Energiinnholdenergiprosent
Fett25
Karbohydrat0
Protein75
Kostfiber0
Alkohol0
  • Fett
  • Karbohydrat
  • Protein
  • Kostfiber
  • Alkohol
  • Vann
  • Energi i 100 g: 529 kJ (126 kcal)
  • Spiselig del: 100 %
NæringsstoffKildeMengdeEnergiprosent
Fett25%
Karbohydrat0%
Kostfiber0%
Protein74%
Alkohol0%
Vann-

Karbohydrater

KarbohydratKilde0 g
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

FettKilde3,6 g
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol
Mettede fettsyrerKilde1,5 g
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)
Enumettede fettsyrerKilde1,7 g
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)
Flerumettede fettsyrerKilde0,2 g
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Fettløselige vitaminerKildeMengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)4 RE0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D0 %
Vitamin E7 %
Vannløselige vitaminerKildeMengde
Vitamin B1 (tiamin)28 %
Vitamin B2 (riboflavin)30 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter80 %
Vitamin B6 (pyridoksin)21 %
Vitamin B9 (folat)1 %
Vitamin B12 (kobalamin)95 %
Vitamin C (askorbinsyre)11 %

Mineraler og sporstoffer

MineralerKildeMengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)0 %
Natrium (Na)
Kalium (K)10 %
Magnesium (Mg)8 %
Fosfor (P)41 %
SporstofferKildeMengde
Jern (Fe)34 %
Sink (Zn)47 %
Selen (Se)20 %
Kobber (Cu)26 %
Jod (I)4 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.115

Vitenskapelig navn: Rangifer tarandus (Linnaeus, 1758)

FoodEx2: Reindeer meat (A01SF)

LanguaL

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av et klassifiseringssystem som heter LanguaL. LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Språket gjør det mulig å gi standardiserte beskrivelser av matvarene.

LanguaLKlassifisering
A0150Meat or meat product (FROM MAMMAL) (US CFR)
A0794Red meat (EUROFIR)
B1619Reindeer
C0268Skeletal meat part, without bone, without skin
E0151Solid
F0003Not heat-treated
G0003Cooking method not applicable
H0003No treatment applied
J0142Preserved by chilling or freezing
K0003No packing medium used
M0001Container or wrapping not known
N0001Food contact surface not known
P0024Human consumer, no age specification

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

70

Beregnet ut fra spesifikk faktor for fettsyrer i totalfett.

320

Personlig meddelelse. Ammar Ali Hassan, Senter for samisk helseforskning, Institutt for samfunnsmedisin, Universitetet i Tromsø, 2011.

322

Triumf, EC., Purchas, RW., Mielnik, M., Maehre, HK., Elvevoll, E., Slinde, E., Egelandsdal, B. Composition and some quality characteristics of the longissimus muscle of reindeer in Norway compared to farmed New Zealand red deer. Meat Science 90(2012), 122-129.

400c

Livsmedelsverket. Livsmedelsdatabas, versjon 2013.01.10.

603

Öhrvik, V., Engman, J., von Malmborg, A., Wretling, S. Kött - analys av näringsämnen - hjort, lamm, nötdjur, ren, rådjur, vildsvin och kalkon [Rapport 24-2013]. Livsmedelsverket, Uppsala, 2013. Nettversjon, www.livsmedelsverket.se

MI0120

Salt equivalent calculated from sodium (NACL[g]=2.5*NA[mg]/1000.0)

MI0142

Water by difference (WATER[g] = 100 - PROT[g] - FAT[g] - CHO[g] - FIBT[g] - ALC[g])

MI0181

Carbohydrate, available calculated from sugar and starch (CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g])

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Vitamin A activity calculated from retinol and beta-carotene (factor 1/12) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 12))

MI0421

Niacin equivalents calculated from niacin and tryptophan (NIAEQ[mg] = NIA[mg] + TRP[mg] / 60)

Vitamin E i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Sukkerarter i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert verdi
MetodeImputation

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Selen (Se) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeInductively Coupled Plasma Mass Spectrometry

Transfettsyrer i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Vitamin D i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeUnder kvantifiseringsgrensen
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Sink (Zn) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeInductively Coupled Plasma Mass Spectrometry

C12:0 (laurinsyre) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Kostfiber i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

Kobber (Cu) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeInductively Coupled Plasma Mass Spectrometry

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Jern (Fe) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeInductively Coupled Plasma Mass Spectrometry

Mettede fettsyrer i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregnet basert på næringsstoffprofilen i samme eller lignende matvare
MetodeImputation of a component from one or more components in the same food

Vitamin B9 (folat) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Vann i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeWater by difference (WATER[g] = 100 - PROT[g] - FAT[g] - CHO[g] - FIBT[g] - ALC[g])

Vitamin B3 (niacin) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Flerumettede fettsyrer i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregnet basert på næringsstoffprofilen i samme eller lignende matvare
MetodeImputation of a component from one or more components in the same food

Protein i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Omega-3 i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Vitamin A (RAE) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregninger basert på omregningsfaktorer
MetodeVitamin A activity calculated from retinol and beta-carotene (factor 1/12) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 12))

C14:0 (myristinsyre) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Omega-6 i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

C18:1 sum (oljesyre) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Vitamin B2 (riboflavin) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Retinol i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Natrium (Na) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAtomic absorption spectroscopy

Karbohydrat i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeCarbohydrate, available calculated from sugar and starch (CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g])

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Fosfor (P) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAtomic absorption spectroscopy

Betakaroten i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

C16:0 (palmitinsyre) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Vitamin C (askorbinsyre) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeSom oppgitt i kilden
KildetypeAnnen kilde
MetodetypeAnnen metodetype
MetodeOther method

C18:2n-6 (linolsyre) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Sukker, fritt i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

Jod (I) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Vitamin B1 (tiamin) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Fett i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen matvaredatabase
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Vitamin B12 (kobalamin) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Enumettede fettsyrer i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregnet basert på næringsstoffprofilen i samme eller lignende matvare
MetodeImputation of a component from one or more components in the same food

Alkohol i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Kolesterol i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeAnnen kilde
MetodetypeEstimert verdi
MetodeOther method

C18:0 (stearinsyre) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Niacinekvivalenter i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregninger basert på omregningsfaktorer
MetodeNiacin equivalents calculated from niacin and tryptophan (NIAEQ[mg] = NIA[mg] + TRP[mg] / 60)

Magnesium (Mg) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAtomic absorption spectroscopy

Stivelse i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

Salt (NaCl) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeSalt equivalent calculated from sodium (NACL[g]=2.5*NA[mg]/1000.0)

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Kalsium (Ca) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAtomic absorption spectroscopy

Sukker, tilsatt i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

Vitamin B6 (pyridoksin) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Kalium (K) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAtomic absorption spectroscopy

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Reinsdyr, bog, stek, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVitenskapelig publikasjon
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Sammenlign matvarer

Sammenlign nå
Forslag: