Næringsinnhold

Energigivende næringsstoffer

Sammensetning
Sammensetninggram
Fett11.5
Karbohydrat0.0
Protein20.6
Kostfiber0.0
Alkohol0.0
Vann68.0
Energiinnhold
Energiinnholdenergiprosent
Fett55
Karbohydrat0
Protein45
Kostfiber0
Alkohol0
  • Fett
  • Karbohydrat
  • Protein
  • Kostfiber
  • Alkohol
  • Vann
  • Energi i 100 g: 776 kJ (186 kcal)
  • Spiselig del: 100 %
NæringsstoffKildeMengdeEnergiprosent
Fett54%
Karbohydrat0%
Kostfiber0%
Protein45%
Alkohol0%
Vann-

Karbohydrater

KarbohydratKilde0 g
Stivelse
Sukkerarter
Sukker, tilsatt
Sukker, fritt

Fettsyrer

FettKilde11,5 g
Mettede fettsyrer
Transfettsyrer
Enumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer
Omega-3
Omega-6
Kolesterol
Mettede fettsyrerKilde5,6 g
C12:0 (laurinsyre)
C14:0 (myristinsyre)
C16:0 (palmitinsyre)
C18:0 (stearinsyre)
Enumettede fettsyrerKilde4,5 g
C16:1 sum (palmitoleinsyre)
C18:1 sum (oljesyre)
Flerumettede fettsyrerKilde0,3 g
C18:2n-6 (linolsyre)
C18:3n-3 (alfalinolensyre)
C20:3n-3 (eikosatriensyre)
C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA)
C20:4n-3 (eikosatetraensyre)
C20:4n-6 (arakidonsyre)
C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA)
C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA)
C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA)

Vitaminer

Fettløselige vitaminerKildeMengde
Vitamin A (RAE)
Vitamin A (RE)6 RE0 %
Retinol
Betakaroten
Vitamin D1 %
Vitamin E2 %
Vannløselige vitaminerKildeMengde
Vitamin B1 (tiamin)2 %
Vitamin B2 (riboflavin)4 %
Vitamin B3 (niacin)
Niacinekvivalenter54 %
Vitamin B6 (pyridoksin)11 %
Vitamin B9 (folat)1 %
Vitamin B12 (kobalamin)22 %
Vitamin C (askorbinsyre)0 %

Mineraler og sporstoffer

MineralerKildeMengde
Salt (NaCl)
Kalsium (Ca)0 %
Natrium (Na)
Kalium (K)8 %
Magnesium (Mg)5 %
Fosfor (P)29 %
SporstofferKildeMengde
Jern (Fe)18 %
Sink (Zn)45 %
Selen (Se)9 %
Kobber (Cu)7 %
Jod (I)1 %

Klassifisering

Matvare-ID: 03.054

Vitenskapelig navn: Bos taurus Linnaeus, 1758

FoodEx2: Cow, ox or bull fresh meat (A01QX)

LanguaL

Matvarene i Matvaretabellen beskrives ved hjelp av et klassifiseringssystem som heter LanguaL. LanguaL står for “Langua aLimentaria” eller “language of food”. Språket gjør det mulig å gi standardiserte beskrivelser av matvarene.

LanguaLKlassifisering
A0150Meat or meat product (FROM MAMMAL) (US CFR)
A0794Red meat (EUROFIR)
B1161Cattle
C0268Skeletal meat part, without bone, without skin
E0122Divided or disintegrated
F0003Not heat-treated
G0003Cooking method not applicable
H0003No treatment applied
J0142Preserved by chilling or freezing
K0003No packing medium used
M0001Container or wrapping not known
N0001Food contact surface not known
P0024Human consumer, no age specification
Z0023Rib (MEAT CUT)

10

Manglende verdi, ukjent innhold.

20

Vurdert verdi.

50

Vurdert som naturlig forekommende nullverdi, ikke analysert.

71

Beregnet ut fra prosentvist innhold av fett i lignende matvare.

319

Opplysningskontoret for kjøtt. Analyseprosjekt 2009-2010. Analyser av lam og storfekjøtt. Intern rapport.

325

Universitetet i Oslo (2018). Jodprosjekt 2017-2018.

330

Animalia, Nortura, Kjøtt- og fjørfebransjens landsforbund, MatPrat, Universitetet i Oslo og Mattilsynet (2024). Nye næringsstoffanalyser av storfekjøtt 2020-2022. Publisert rapport, animalia.no

701G

Aggregert verdi fra forskjellige matvarer

MI0120

Salt equivalent calculated from sodium (NACL[g]=2.5*NA[mg]/1000.0)

MI0142

Water by difference (WATER[g] = 100 - PROT[g] - FAT[g] - CHO[g] - FIBT[g] - ALC[g])

MI0181

Carbohydrate, available calculated from sugar and starch (CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g])

MI0208

Fatty acids, saturated, calculated as the sum of individual fatty acids, excluding branched chain isomers (FASAT[g] = F4:0[g] + F5:0[g] + F6:0[g] + F7:0[g] + F8:0[g] + F9:0[g] + F10:0[g] + F11:0[g] + F12:0[g] + F13:0[g] + F14:0[g] + F15:0[g] + F16:0[g] + F17:0[g] + F18:0[g] + F18:0DO[g] + F19:0[g] + F20:0[g] + F21:0[g] + F22:0[g] + F23:0[g] + F24:0[g] + F25:0[g] + F26:0[g])

MI0210

Fatty acids, monounsaturated, calculated as sum of individual fatty acids, cis isomers only (FAMSCIS[g] =F10:1CIS[g] +F12:1CIS[g] +F14:1CIS[g] + F15:1CN8[g] + F16:1CIS[g] + F17:1CIS[g] + F18:1CIS[g] + F20:1CIS[g] + F22:1CIS[g] + F24:1CIS[g])

MI0212

Fatty acids, polyunsaturated, calculated as sum of individual fatty acids, all-cis isomers only (FAPUCIS[g] = F16:2CN4[g] + F16:3CN3[g] + F18:2CN6[g] + F18:2CN9[g] + F18:3CN3[g] + F18:3CN6[g] + F18:4CN3[g] + F20:2CN6[g] + F20:3CN3[g] + F20:3CN6[g] + F20:3CN9[g] + F20:4CN3[g] + F20:4CN6[g] + F20:5CN3[g] + F22:2CN3[g] + F22:2CN6[g] + F22:4CN6[g] + F22:5CN3[g] + F22:5CN6[g] + F22:6CN3[g] + F24:2CN6[g])

MI0322

Vitamin A-aktivitet beregnet fra retinol og betakaroten (faktor 1/6) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 6))

MI0325

Vitamin A activity calculated from retinol and beta-carotene (factor 1/12) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 12))

MI0421

Niacin equivalents calculated from niacin and tryptophan (NIAEQ[mg] = NIA[mg] + TRP[mg] / 60)

Kalsium (Ca) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Transfettsyrer i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Karbohydrat i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeCarbohydrate, available calculated from sugar and starch (CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g])

C20:3n-6 (dihomo-gamma-linolensyre, DGLA) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

C14:0 (myristinsyre) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Vitamin B9 (folat) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Jern (Fe) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Vitamin B12 (kobalamin) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

C18:1 sum (oljesyre) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeCalculation method

C20:4n-3 (eikosatetraensyre) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeUnder kvantifiseringsgrensen
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

C16:1 sum (palmitoleinsyre) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeCalculation method

Niacinekvivalenter i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregninger basert på omregningsfaktorer
MetodeNiacin equivalents calculated from niacin and tryptophan (NIAEQ[mg] = NIA[mg] + TRP[mg] / 60)

Kalium (K) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

C20:4n-6 (arakidonsyre) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Vitamin B3 (niacin) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

C20:5n-3 (eikosapentaensyre, EPA) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeUnder deteksjonsgrensen
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

C20:3n-3 (eikosatriensyre) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeUnder kvantifiseringsgrensen
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Protein i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Sukker, tilsatt i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

Betakaroten i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert verdi
MetodeImputation

Vitamin A (RAE) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregninger basert på omregningsfaktorer
MetodeVitamin A activity calculated from retinol and beta-carotene (factor 1/12) (VITA[µg] = RETOL[µg] + (CARTB[µg] / 12))

Fosfor (P) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Natrium (Na) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

C16:0 (palmitinsyre) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Jod (I) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeUkjent verditype
KildetypeUkjent kilde
MetodetypeUkjent metodetype
MetodeMethod not known

Fett i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAcid hydrolysis with gravimetric quantification

Magnesium (Mg) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Sukker, fritt i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

Vitamin D i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeBeregnet basert på næringsstoffprofilen i samme eller lignende matvare
MetodeImputation of a component from one or more components in the same food

C22:5n-3 (dokosapentaensyre, DPA) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Kostfiber i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

Vitamin B6 (pyridoksin) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Vitamin E i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Enumettede fettsyrer i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeFatty acids, monounsaturated, calculated as sum of individual fatty acids, cis isomers only (FAMSCIS[g] =F10:1CIS[g] +F12:1CIS[g] +F14:1CIS[g] + F15:1CN8[g] + F16:1CIS[g] + F17:1CIS[g] + F18:1CIS[g] + F20:1CIS[g] + F22:1CIS[g] + F24:1CIS[g])

Kolesterol i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Alkohol i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

Flerumettede fettsyrer i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeFatty acids, polyunsaturated, calculated as sum of individual fatty acids, all-cis isomers only (FAPUCIS[g] = F16:2CN4[g] + F16:3CN3[g] + F18:2CN6[g] + F18:2CN9[g] + F18:3CN3[g] + F18:3CN6[g] + F18:4CN3[g] + F20:2CN6[g] + F20:3CN3[g] + F20:3CN6[g] + F20:3CN9[g] + F20:4CN3[g] + F20:4CN6[g] + F20:5CN3[g] + F22:2CN3[g] + F22:2CN6[g] + F22:4CN6[g] + F22:5CN3[g] + F22:5CN6[g] + F22:6CN3[g] + F24:2CN6[g])

C18:0 (stearinsyre) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Omega-6 i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeFatty acids, total cis n-6 polyunsaturated, calculated as the sum cis n-6 polyunsaturated fatty acids

Mettede fettsyrer i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeFatty acids, saturated, calculated as the sum of individual fatty acids, excluding branched chain isomers (FASAT[g] = F4:0[g] + F5:0[g] + F6:0[g] + F7:0[g] + F8:0[g] + F9:0[g] + F10:0[g] + F11:0[g] + F12:0[g] + F13:0[g] + F14:0[g] + F15:0[g] + F16:0[g] + F17:0[g] + F18:0[g] + F18:0DO[g] + F19:0[g] + F20:0[g] + F21:0[g] + F22:0[g] + F23:0[g] + F24:0[g] + F25:0[g] + F26:0[g])

C18:3n-3 (alfalinolensyre) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Vitamin B1 (tiamin) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Salt (NaCl) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeSalt equivalent calculated from sodium (NACL[g]=2.5*NA[mg]/1000.0)

C12:0 (laurinsyre) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Omega-3 i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeFatty acids, total cis n-3 polyunsaturated, calculated as sum of cis n-3 polyunsaturated fatty acids

Selen (Se) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeAggregering av ulike verdier
MetodeAnalytical method

Vitamin B2 (riboflavin) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeVektet verdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeAggregering av ulike verdier
MetodeAnalytical method

Stivelse i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

C22:6n-3 (dokosaheksaensyre, DHA) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeUnder kvantifiseringsgrensen
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Sukkerarter i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert verdi
MetodeImputation

Sink (Zn) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

C18:2n-6 (linolsyre) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Vann i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeBeste estimat
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeSummering av flere næringsstoffverdier
MetodeWater by difference (WATER[g] = 100 - PROT[g] - FAT[g] - CHO[g] - FIBT[g] - ALC[g])

Retinol i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig verdi
KildetypeUavhengig laboratorium
MetodetypeAnalysedata, uspesifisert
MetodeAnalytical method

Kobber (Cu) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeGjennomsnittlig (aritmetisk) verdi
KildetypeIndustrilaboratorium
MetodetypeAnalyseresultat
MetodeAnalytical method

Vitamin C (askorbinsyre) i Storfe, entrecôte, rå

VerditypeLogisk nullverdi
KildetypeVerdien er beregnet/estimert i internt system
MetodetypeEstimert som en logisk nullverdi
MetodeImputation

Sammenlign matvarer

Sammenlign nå
Forslag: